反相高效液相色谱法测定苹果中槲皮素的含量

• 作者: 茅力 金念祖 陈景衡
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 反相高效液相色谱法 槲皮素 苹果
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 282-284
• 页数: 3页
• 分类号: O658
• 字数: 2484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2005.03.018

摘要

采用反相高效液相色谱法测定了苹果肉和苹果皮中槲皮素的含量.将样品于-80 ℃冷冻24 h后,在2,6-二叔丁基对甲酚的保护下加入6 mol/L盐酸制成匀浆,于90 ℃恒温水浴中回流水解2 h.水解液在反相ODS柱上分离,以甲醇-水(体积比为55∶45,乙酸调pH值为3.3)为流动相,在波长370 nm处进行测定.结果表明:苹果肉中槲皮素的平均含量为3.11～10.78 μg/g;苹果皮中槲皮素的平均含量为253.57～744.59 μg/g;苹果肉中槲皮素的平均加标回收率为100.4% .该法操作简便易行、结果准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金念祖	南京医科大学公共卫生学院	32	352	12.0	17.0
2	陈景衡	南京医科大学公共卫生学院	23	273	7.0	16.0
3	茅力	南京医科大学公共卫生学院	29	159	8.0	11.0