酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究

• 作者: 戴桂芝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲁梅克斯K-1杂交酸模 荞麦 配方与工艺 营养保健面条
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 3379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.031

摘要

阐述了鲁梅克斯K-1杂交酸模的开发利用价值和养麦的营养保健作用,并以该酸模、荞麦和小麦粉等为主要原料,研制出了一种集营养、保健、疗效于一体的营养保健面条,其产品外形美观、营养丰富、口感良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴桂芝	聊城大学农学院	57	273	9.0	14.0