动物性食品中五氯酚钠残留及对人畜毒害的研究

• 作者: 胡惠民 胡滨 陈一资
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 五氯酚纳,动物性食品、残留,毒害
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

过量或长期使用五氯酚钠灭钉螺,可造成环境污染,通过食物链五氯酚钠进入塘鱼、乳牛、耕牛、家禽等动物体内,残留于肉、乳、蛋动物性食品中,被人们食用后可引起头昏头痛、出汗呕吐等急性中毒症状.大剂量五氯酚钠对塘鱼、耕牛可造成急性中毒死亡,小剂量长期使用可引起乳牛早产、死胎和畸胎.五氯酚钠对环境的污染和对人畜的毒害必须引起人们高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品系	69	574	13.0	20.0
2	胡滨	四川农业大学食品系	53	524	12.0	20.0
3	胡惠民	四川农业大学食品系	5	40	3.0	5.0