热反应肉香风味调味料

• 作者: 王仲礼
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 热反应肉香风味调味料 调味功能 天然调味料
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 肉类食品添加剂
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 字数: 3269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.04.019

摘要

介绍了肉香风味调味料的开发历程,论述了肉香风味调味料的天然性,是高科技的结晶.阐述了热反应肉香风味调味料的类型及其调味功能.并介绍了热反应肉香调味料在方便面中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仲礼		95	534	12.0	19.0