微波辅助衍生GC-MS测定脂肪酸及校正变换矩阵法用于食用植物油鉴别的研究

• 作者: 何小青 罗美中 蓝勇波 许德英
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 微波衍生化 气相色谱-质谱 校正变换矩阵法 脂肪酸 食用油 鉴别
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: O657.6|TS225.1
• 字数: 2760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2005.01.006

摘要

建立了微波衍生化GC-MS测定食用植物油中的脂肪酸含量,并采用校正变换矩阵法对食用植物油的成分进行测定的方法.对微波衍生化的实验条件进行了优化,利用建立的校正模型对40个花生油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、棕榈油的二元、三元、四元、五元人工合成样品进行了计算预测,所有样品的平均预测误差都小于5%.对8个实际样品进行了测定,其中有3个掺伪样品,所测调和食用油的结果与标签标示结果相符性较好.本方法可用于快速、准确地测定食用油中各成分含量或定性、定量鉴别掺伪成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何小青		18	175	9.0	12.0
2	许德英		6	50	3.0	6.0
3	罗美中		9	117	7.0	9.0
4	蓝勇波		11	78	5.0	8.0