双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策

• 作者: 付彦峰 仝千秋 杨国宇 郭爽
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 乳制品 问题 对策
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3688字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.05.019

摘要

双歧杆菌对人体健康有着重要的作用,但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制.本文就双歧杆菌的厌氧性,低耐酸性,营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题,并针对各个问题提出了相应的解决办法或建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国宇	河南农业大学牧医工程学院	174	1205	16.0	28.0
2	郭爽	河南农业大学牧医工程学院	37	189	9.0	12.0
3	仝千秋	河南农业大学牧医工程学院	6	47	3.0	6.0
4	付彦峰		3	6	2.0	2.0