几种新海洋动物活性肽研究概述

• 作者: 刘本国 吴琼 宁正祥 曹劲松 董华强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 海洋动物 活性肽 功能性食品
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 570-573
• 页数: 4页
• 分类号: Q516
• 字数: 4184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.155

摘要

海洋动物体内含有特别的、活力很强的生物活性分子,蕴藏着丰富的活性肽资源.近年来在与功能性食品相关的海洋动物活性肽的开发利用方面有了一些新的进展.本文从功能性食品相关角度,对海洋阳离子抗菌肽(CAPs)、Urotensin-Ⅱ、胃泌素/胆囊收缩素类多肽、甲壳类原肌球蛋白(TM)等几种海洋动物活性肽的一些最新研究进展进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董华强	佛山科学技术学院食品科学系	59	782	16.0	26.0
3	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
4	曹劲松	华南理工大学轻工与食品学院	40	488	13.0	21.0
7	吴琼	华南理工大学轻工与食品学院	7	103	5.0	7.0
8	刘本国	华南理工大学轻工与食品学院	5	92	4.0	5.0