西藏灵菇菌的菌相菌学的研究

• 作者: 于冲 刘宇峰 夏海华 孙建华 曲晓军 王金英
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 西藏灵菇菌 共生菌系 分离 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 5739字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2005.09.009

摘要

通过对西藏灵菇菌的菌体及灵菇发酵乳的宏观形态和显微形态的观察,对菌体的主体组成菌进行分离、纯化及生理生化鉴定.确定了西藏灵菇菌为以耐热可鲁维酵母、亚罗可鲁维酵母为主体真菌;以乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌短乳杆菌和乳酸链球菌等乳酸菌为主体细菌构成的块状共生菌系.其以酵母假丝和营养体构成菌块中心,有乳酸菌分布在菌块外周部分,共同完成复杂的牛乳发酵分解过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宇峰	黑龙江省科学院应用微生物研究所	71	407	10.0	18.0
2	夏海华	黑龙江省科学院应用微生物研究所	33	235	7.0	14.0
3	孙建华	黑龙江省科学院应用微生物研究所	47	257	7.0	15.0
4	王金英	黑龙江省科学院应用微生物研究所	32	238	8.0	15.0
5	曲晓军	黑龙江省科学院应用微生物研究所	43	327	9.0	16.0
6	于冲	黑龙江省科学院应用微生物研究所	28	310	7.0	17.0