气-质连用法测定啤酒和麦芽中的N-亚硝基二甲胺

• 作者: 李梅 武千钧 陈华磊
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气-质连用 啤酒 麦芽 N-亚硝基二甲胺 致癌物
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.7

摘要

前言 N-亚硝基二甲胺(NDMA)同大多数N-亚硝基化合物一样属强致癌物,啤酒生产中主要来源于麦芽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈华磊	青岛啤酒股份有限公司科研开发中心	32	126	5.0	11.0
2	武千钧	青岛啤酒股份有限公司科研开发中心	20	197	6.0	14.0
3	李梅	青岛啤酒股份有限公司科研开发中心	19	116	6.0	10.0