产胞外多糖泰山羊肚菌液体培养条件的优化

• 作者: 刘敏 李娟 贾乐
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 泰山羊肚菌 液体培养 胞外多糖 优化
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.021

摘要

对泰山羊肚菌产胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)的液体培养基组成和发酵条件进行了优化,最适碳源是葡萄糖,最适氮源是NH4NO3.正交试验确定最佳培养基组成为麸皮200 g/L,葡萄糖30 g/L,NH4NO3 1g/L,KH2PO4 2g/L,MgSO4·7H2O 1.5g/L.最佳发酵条件为25℃,起始pH值6.5,装液量100mL/瓶,接种量10%,摇床转速200r/min,发酵时间4d.在此条件下,其胞外多糖含量(2135.441mg/L)比对照(1454.639mg/L)提高了46.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李娟	山东农业大学生命科学学院	23	260	11.0	15.0
2	刘敏	山东农业大学生命科学学院	52	194	7.0	12.0
3	贾乐	山东农业大学生命科学学院	31	430	11.0	19.0