一种待开发的保健绿色食品新资源——鹿耳韭

• 作者: 李素清 秦文
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿耳韭 保健食品 开发 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: S647

摘要

介绍了一种保健绿色食品新资源--鹿耳韭,分别从生理特性、地域分布、营养食用保健功能等方面说明了其开发利用价值,并阐述了净菜、保健饮料、脱水菜、方便食品、果冻、蔬菜纸等的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学信息与工程技术学院	162	1486	20.0	27.0
2	李素清	四川农业大学信息与工程技术学院	21	185	8.0	12.0