双乙酰还原慢的原因分析

• 作者: 孔德顺
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 双乙酰还原 沉降 pH值
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.01.015

摘要

本文分析了本公司双乙酰还原慢的主要原因是酵母沉降过快,与发酵液pH值下降过快有关.