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聘用与管理厨师六大策略
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摘要：
经营餐饮业，厨师的聘用与管理很让业主头疼，不同的餐饮业态，在厨师聘用与管理上会出现不一样的压力。在不得不依赖专业厨师时，如何才能够找到优秀的厨师，如何管理、如何留住好的厨师?
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文献信息
| 篇名 | 聘用与管理厨师六大策略 | ||
| 来源期刊 | 餐饮世界 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 厨师 管理 餐饮业 | ||
| 年，卷（期） | 2005,（06S） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 25 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS972.36 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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期刊影响力
餐饮世界
主办单位：
世界中餐业联合会
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
开本：
16开
出版地：
北京市西城区复兴门内大街45号
邮发代号：
52-283
创刊时间：
2001
语种：
chi
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
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196
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