不同防霉剂在葛根贮藏中防霉效果的对比研究

• 作者: 林亲录 秦丹 谭兴和
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 富马酸二甲酯 甲基脱布津 脱氢醋酸钠
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 87-88
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2005.02.028

摘要

试用富马酸二甲酯、甲基脱布津、脱氢醋酸钠3种防腐剂对抑制葛根采后的霉变情况进行初步研究,结果表明:在所用3种防腐剂中,甲基脱布津的防霉效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
3	秦丹	湖南农业大学食品科技学院	110	708	13.0	22.0