带式连续真空干燥香蕉粉的失水特性研究

• 作者: 李远志 王娟 陈人人 陈波雷 龚丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 带式连续真空干燥 香蕉粉 干燥曲线 数学模型
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.006

摘要

对带式连续真空干燥条件下香蕉粉的失水特性进行研究.结果表明,香蕉粉的干燥曲线在不同的参数设置下有所不同,经拟合得出带式连续真空干燥香蕉粉的数学模型可以用单项扩散模型即MR=aexp(-kdt)来描述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远志	华南农业大学食品学院	131	1302	21.0	29.0
2	王娟	华南农业大学食品学院	29	463	13.0	21.0
3	陈人人		16	260	9.0	16.0
4	龚丽		40	379	12.0	18.0
5	陈波雷	华南农业大学食品学院	1	18	1.0	1.0