pH对L-天冬酰胺酶发酵的影响及其控制

• 作者: 刘红 周玲 李玉林 潘红春 王伯初 陈真文
• 来源期刊: 重庆大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: pH值 大肠杆菌 L-天冬酰胺酶 发酵动力学
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 化学·生物工程
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: Q78
• 字数: 2375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-582X.2005.03.031

摘要

pH对大肠杆菌L-天冬酰胺酶的产生有很大的影响.通过对不同缓冲体系试验和对摇瓶发酵过程pH变化的分析,了解摇瓶发酵过程中pH对L-天冬酰胺酶合成的影响.采用流加磷酸自控L-天冬酰胺酶发酵过程的pH,可延长发酵周期,有效地防止菌体的过早自溶,大大促进L-天冬酰胺酶的合成,较分批发酵提高产酶83%,达到110 u/mL.发酵动力学特性分析表明,该发酵方式L-天冬酰胺酶的合成与菌体生长不相关,控制比生长速率μ为0.15～0.30 h-1,均有利于L-天冬酰胺酶的合成,可使比产酶速率的最大值Qpmax达到3 922 u/(g h).