利用蛋白质"指纹"技术鉴定加拿大啤酒大麦的品种和纯度

• 作者: 周志娟 林艳 梅承芳 董建军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质"指纹"技术 啤酒大麦 SDS-PAGE电泳 品种和纯度鉴定
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.028

摘要

开发了操作简便、电泳图谱清晰、分辨率高的啤酒大麦种子醇溶蛋白SDS-PAGE电泳方法,利用Gel-Pro软件对电泳图谱进行条带分析和比较,建立了每个品种的蛋白质"指纹",组成加拿大啤酒大麦品种标准图谱库.利用Cross Checker2.8和MEGA 3软件对供试啤麦品种进行遗传聚类分析,结果与传统分类相近.进行了人工混种试验,并成功将该技术应用于青岛啤酒股份有限公司2004年进口加拿大啤麦的品种和纯度鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林艳	中国海洋大学生命科学与技术学部	41	206	7.0	13.0
3	董建军	青岛啤酒股份有限公司科研中心	69	498	13.0	20.0
4	周志娟	青岛啤酒股份有限公司科研中心	15	58	4.0	7.0
5	梅承芳	青岛啤酒股份有限公司科研中心	7	25	3.0	5.0