涮羊肉背后的经济规律

• 作者: 许祖范
• 来源期刊: 江淮
• 学科: 经济
• 关键词: 经济规律 公私合营 比例关系 生产方法 名牌产品 生产力诸要素 供求关系 企业经营 配置问题 所有制
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: F272

摘要

上世纪50年代实行公私合营后,北京人反映“东来顺”的涮羊肉不好吃了,有些人甚至发牢骚说,“资本主义的羊肉到社会主义后都不好吃了”。这话传到毛泽东那里,毛泽东专门就此事提出:请陈云同志讲一讲,为什么资本主义的羊肉到社会主义以后不好吃了。关于这个问题,陈云早有耳闻还曾做过深入调查。他认为,“东来顺”的涮羊肉之所以在合营后不好吃了是因为“我们轻易地改变了它的规律”。“它原来只用35斤到42斤的小尾巴羊,这种羊,肉相当嫩。我们现在山羊也给它,老绵羊也给它,冻羊肉也给它,涮羊肉怎么能好吃”?