海蓬子种子中脂肪酸组成成分分析

• 作者: 刘晓庚 夏养国 孙明 汪峰 王国泰 金志坚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 海蓬子 种子油 脂肪酸 组成成分 利用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.041

摘要

本文对海蓬子种子中油脂的含量、理化性质和脂肪酸的组成成分等进行了测定分析.实验结果表明,种子中含油量达到31.1%;用两种不同溶剂提取,以石油醚的提取效果(31.1%)优于乙醚(29.8%);所得油脂主要由亚油酸(75.62%),油酸(13.04%),棕榈酸(7.02%),亚麻酸(2.63%),硬脂酸(2.37%)等组成;其组成与红花油中脂肪酸的组成十分接近.可见,海蓬子油具有较高的营养和保健价值.