钙蛋白酶系统在动物营养中的应用

• 作者: 刘金松 徐卫丹 王思勇
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 畜牧学 Calpain系统 活性调节 肌肉生长 肉嫩化
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 3367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2005.07.005

摘要

钙蛋白酶(Calpain)系统包括钙蛋白酶、钙蛋白酶抑制蛋白(Calpastatin)和钙蛋白酶激活蛋白(Calpain Activator).研究表明,钙蛋白酶系统通过参与肌原纤维蛋白的降解过程从而影响肌肉生长及肉的嫩化.胞内Calpain活性受多种因素的调节,包括钙需要量、自溶裂解、磷脂的作用、钙蛋白酶抑制蛋白和激活蛋白等,然而对于体内钙蛋白酶的活性如何调控的争议仍然存在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘金松		2	16	2.0	2.0
2	徐卫丹		1	4	1.0	1.0
3	王思勇		1	4	1.0	1.0