原料的不同预处理方式对洋葱油得率的影响

• 作者: 倪元颖 孙亚青 李丽梅 李景明 李艳霞 马钊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥方式 含水率 破碎粒度 超临界流体萃取 洋葱油
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.005

摘要

就洋葱粉的干燥方式、含水率和破碎粒度3个因素对超临界流体萃取洋葱油的得率予以探讨.研究表明,以含水率为6%,粒径在0.45～0.90 mm冻干洋葱粉为原料,可获得较高的提取得率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	672	16.0	22.0
3	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
4	倪元颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	2342	28.0	43.0
5	孙亚青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	184	7.0	7.0
8	马钊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	131	4.0	6.0
9	李艳霞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	182	6.0	10.0