天然色素超临界CO2萃取技术研究进展

• 作者: 马清香 高彦祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2萃取 天然色素 进展
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 149-155
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.z1.038

摘要

本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告作了统计,重点介绍了的辣椒红素、胡萝卜素、蕃茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	马清香	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	44	3.0	3.0