超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的研究

• 作者: 何强 姚开 石碧 贾冬英 陆爱霞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 茶多酚 儿茶素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.8+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.05.014

摘要

对超声辅助法提取茶多酚和儿茶素的条件进行了研究.正交试验结果表明,当以80%的乙醇为溶剂、料液比为1:16(W/V)、超声频率为25 kHz、超声功率为160W、超声处理时间为25min、浸提温度为70℃时,茶多酚和儿茶素的浸提率可分别达24.25%和11.46%,较之常规浸提法分别提高了49.2%和40.5%;茶多酚和儿茶素的含量分别为69.38%和32.78%,与常规浸提法基本相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石碧	四川大学轻纺与食品学院	277	4147	31.0	52.0
2	贾冬英	四川大学轻纺与食品学院	135	2409	29.0	44.0
3	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
4	何强	四川大学轻纺与食品学院	130	1702	24.0	38.0
5	陆爱霞	四川大学轻纺与食品学院	3	123	3.0	3.0