磁性固定化胰蛋白酶的催化特性及应用的研究

• 作者: 卢泽勤 温燕梅
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 固化酶 催化特性 应用 啤酒 裸皮
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: Q556.3
• 字数: 2875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2005.04.026

摘要

详细研究了磁性固定化胰蛋白酶的催化特性,并与溶液酶进行比较,发现胰蛋白酶经固定化后最适pH值向碱性方向移动了1.0个pH单位,最适温度提高了5℃,K值略有增大.对该固化酶的热稳定性和操作稳定性也进行了研究,结果表明,胰蛋白酶经固定化后热稳定性明显提高,操作稳定性也得到了一定的改善,经3次重复使用后,活性保持43.8%,对啤酒澄清和裸皮软化显示较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢泽勤	广西师范大学化学系	5	56	4.0	5.0
2	温燕梅	湛江海洋大学理学院	4	60	4.0	4.0