影响牛肉品质的饲料与饲养因素探讨

• 作者: 孟庆翔 李艳玲
• 来源期刊: 饲料广角
• 关键词: 肉牛 牛肉品质 营养 饲料
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 26-28,30
• 页数: 4页
• 字数: 4977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2005.01.013

摘要

我国是养牛大国,牛肉产量居世界第3位.但是,长期以来我国养牛主要以役用为主,牛肉大多来自于淘汰下来的老弱残牛,牛肉品质差.为了改变国内高档牛肉市场几乎被进口牛肉所垄断的局面,必须加强牛肉品质的研究.在借鉴发达国家经验的基础上,应当尽快建立我国自己的牛肉品质标准.影响牛肉品质的饲料与饲养因素很多,本文综述了关于出栏时间、高谷物饲喂、抗酸性大肠杆菌污染、谷物籽实中黄曲霉毒素、电解质或铬、维生素、饲料油脂、生长促进剂等对牛肉品质影响的进展.最后展望了我国肉牛生产的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳玲	中国农业大学动物科技学院	23	390	10.0	19.0
2	孟庆翔	中国农业大学动物科技学院	169	1710	20.0	31.0