茶油的保健功能作用及开发前景

• 作者: 吴雪辉 谢治芳 黄永芳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 茶油 脂肪酸组成 功能性成分:保健作用
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3
• 字数: 2778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2005.08.029

摘要

茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似,有"东方橄榄油"之美称,茶油中含有多种功能性成分,长期食用,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效.通过介绍茶油的脂肪酸组成、功能成分,以及保健功能作用,以促进茶油的开发应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
2	黄永芳	华南农业大学经济林研究中心	101	1452	20.0	35.0
3	谢治芳	华南农业大学经济林研究中心	15	332	8.0	15.0