我国食用海藻加工利用的现状及问题

• 作者: 刘永红 周德庆 姜文利 姜桥 孟宪军 宫春波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻 加工 开发 利用 海洋资源
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 7672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.018

摘要

海藻是我国的重要海洋资源,但在海藻食品的开发加工及利用上尚有许多问题亟待解决.文中针对目前我国海藻食品开发加工的现状,进行了较为系统全面的分析,并提出了今后发展的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	周德庆		11	199	7.0	11.0