Aspergillus sp.脂肪酶发酵条件优化及酶学性质的研究

• 作者: 唐良华 夏黎明 苏敏 郑丹华
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 曲霉 脂肪酶 发酵条件 酶学性质
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: Q93|Q556
• 字数: 3998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2005.06.028

摘要

作者为了得到一种热稳定性较好的脂肪酶新酶种,通过研究分离自极端环境的Aspergillus sp.的最佳产酶条件及其所产脂肪酶的酶学性质,得出了该菌产酶的最佳发酵条件为:以1%黄豆饼粉为氮源、0.2%玉米淀粉为碳源,1.5%橄榄油为诱导物,起始pH6.0左右,装量10mL(250mL三角瓶,摇瓶转速180 r/min)、发酵时间为96h.在最佳发酵条件下可得最大发酵酶活36U/mL.Aspergillus sp.所产的脂肪酶的酶学性质是:最适pH为9.0,在pH5.0～10.0于20℃下放置24h后,残余酶活仍保持在起始酶活的90%以上;该酶的最适温度为50℃,50℃保温60min后仍保留70%以上的酶活.Aspergillus sp.所产脂肪酶的热稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏黎明	浙江大学材化学院化学工程与生物工程系	102	1653	24.0	34.0
2	唐良华	福建师范大学生物工程学院	37	308	11.0	15.0
4	苏敏	福建师范大学生物工程学院	33	343	12.0	17.0
7	郑丹华	福建师范大学生物工程学院	5	36	3.0	5.0