香菜冰淇淋的制作方法

• 作者: 张红兵 胡云霞 马同锁
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菜 香菜冰淇淋 冰淇淋 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 114-115,113
• 页数: 3页
• 分类号: TS277
• 字数: 1866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.040

摘要

取新鲜的香菜制浆或汁,分别加入到冰淇淋配料中,所得的冰淇淋营养价值高,风味独特,其中用香菜汁的效果比用香菜浆好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马同锁	河北经贸大学生物科学与工程学院	58	367	12.0	17.0
2	张红兵	河北经贸大学生物科学与工程学院	57	257	8.0	14.0
3	胡云霞		4	0	0.0	0.0