油橄榄的加工技术

• 作者: 费大丽 贾生平
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 油橄榄 果脯 罐头 油橄榄油
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3688字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2005.06.026

摘要

油橄榄是一种重要的木本油料植物.营养价值很高.油橄榄的果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果品和罐头食品.对几种油橄榄制品的加工技术作了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾生平	山西农业大学运城农学院	18	29	3.0	5.0
2	费大丽	山西农业大学运城农学院	2	4	1.0	2.0