FD肉片的研制与开发

• 作者: 刘勇 张芳 李彩红
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: FD肉片 关键工序 参数
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.06.010

摘要

介绍了ED肉片生产的加工工艺,论述了FD肉片加工的关键工序、参数及影响产品质量的各种因素,从而解决了产品加工、贮存等方面存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张芳		5	35	2.0	5.0
2	李彩红		1	0	0.0	0.0
3	刘勇		1	0	0.0	0.0