吃的艺术

• 作者: 夏雨人
• 来源期刊: 畅销书摘
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 社会
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

堇茹供春膳,粟浆充夏餐; 爮酱调秋菜,白醝解冬寒. --四时诗宋·孝武帝 中国人好吃,所以中国菜便在世界上占了首席.但中国人之吃中国菜,与外国人之吃中国菜,则大大的不同了.下等社会的中国人与上等社会的中国人所吃的菜,也有很大的差别.吃在中国人来说,有的为营养的需要而吃,有因为生活的情趣而吃;前者是生命的维持,健康的保卫,后者是人生的情趣和生活的艺术.如以中国文化的发扬而言,则吃是高度的中国文化.没有哪一个国家在吃的文化上能够赶过中国,因为中国人吃的文化,已经越过了营养阶段,而到达生活的情趣上了.