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汉森意大利腊肠休闲肉制品配方和加工工艺(标准型)
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
四川腌腊肉制品食用安全性分析
腌腊肉制品
组胺
亚硝酸盐
甲醛
酸价
我国广式腊肠研究进展
广式腊肠
脂肪水解
蛋白质降解
质构
色泽
风味物质
微生物
酸价标准在腊肠品质判定中的应用现状
腊肠
酸价
标准
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期刊影响力
肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
8
总被引数（次）
21616
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