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高汤菌菇火锅
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摘要：
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10种食用菌对高汤风味品质的影响
食用菌
高汤
滋味物质
等效鲜味浓度
感官评价
食用菌火锅底汤的安全性研究
食用菌
火锅
底汤
亚硝酸钠
重金属
嘌呤
海鲜菇菌渣栽培大球盖菇技术
海鲜菇
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期刊影响力
家庭科技
主办单位：
广西科技情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-7293
CN：
45-1191/TS
开本：
16开
出版地：
广西省南宁市星湖路24号
邮发代号：
48-67
创刊时间：
1992
语种：
chi
出版文献量（篇）
13753
总下载数（次）
1
总被引数（次）
476
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