发酵无花果香料的挥发性成分分析

• 作者: 徐若飞 李冰 李祖红 杨黎华 林瑜 邓国宾
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 无花果香料 发酵 同时蒸馏萃取 挥发性成分 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: Q93.6
• 字数: 361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2005.02.024

摘要

利用微生物发酵无花果开发特色香料,并采用同时蒸馏萃取装置收集挥发性成分并用气相色谱-质谱仪对生物技术制备的无花果香料挥发性成分进行分离和鉴定,经毛细管色谱分离出47种组分,确认了其中的45种成分,并用面积归一化法测定了各种成分的百分含量,其主要成分为:9,12一十八碳二烯酸乙酯(27.34%)、十六酸乙酯(23.99%)、邻苯二甲酸二丁酯(6.18%)、邻苯二甲酸二异丁酯(5.52%)、9,12-十八碳二烯酸甲酯(4.72%)、十六酸甲酯(4.67%)、9,12,15-十八碳三烯酸乙酯(4.48%)、9-十八碳烯酸乙酯(3.80%)、糠醛(2.53%)、9,12,15-十八碳三烯酸甲酯(1.85%)、十八酸乙酯(1.42%)、9-十八碳烯酸甲酯(1.26%)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓国宾		31	285	10.0	14.0
2	徐若飞		6	142	6.0	6.0
3	林瑜		4	55	4.0	4.0
4	杨黎华		3	51	3.0	3.0
5	李祖红		2	26	2.0	2.0
6	李冰		2	18	2.0	2.0