黄瓜产生苦味的原因及预防措施

• 作者: 李品汉
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 农学
• 关键词: 预防措施 苦味 原因 保护地栽培 中毒症状 栽培条件 黄瓜品种 光照不足 土壤缺水 技术环节 物质 含量 露地 腹泻 遗传 氮素
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 分类号: S436.3

摘要

在露地和保护地栽培黄瓜，有时会出现一些黄瓜带苦味。这是由一种叫苦味素的物质引起的，它能使人出现Ⅱ区吐、腹泻、痉挛等中毒症状。该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随不同类型、品种、栽培条件而不同。所以，除个别黄瓜品种含苦味素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况下苦味都会增加。在预防措施上，要抓好以下技术环节。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李品汉		45	1	1.0	1.0