羟丙基马铃薯淀粉合成工艺及性能研究

• 作者: 唐洪波 马冰洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 羟丙基淀粉 醚化 合成工艺 性能
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.04.038

摘要

本文以马铃薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,氢氧化钠为催化剂对低取代度羟丙基淀粉的制备工艺进行了研究.考察了环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度对羟丙基淀粉取代度的影响.实验结果表明,提高环氧丙烷用量、氢氧化钠用量、反应时间和反应温度可提高羟丙基淀粉取代度,硫酸钠用量对羟丙基淀粉取代度有影响.采用分光光度法测定了羟丙基淀粉取代度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐洪波	沈阳工业大学理学院	65	463	11.0	18.0
2	马冰洁	沈阳工业大学理学院	37	407	12.0	18.0