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摘要:
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速冻桃加工工艺
速冻
加工工艺
影响狮子头口感的关键工艺标准研究
狮子头
口感
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果蔬速冻加工节水工艺
果蔬
速冻加工
节水工艺
低温狮子头冷藏过程品质变化规律
低温狮子头
高通量测序法
微生物多样性
菌落结构
贮藏品质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 速冻狮子头加工工艺
来源期刊 肉类研究 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2005,(8) 所属期刊栏目 实用技术
研究方向 页码范围 19-20
页数 2页 分类号 TS251
字数 1690字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.08.010
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李森 河南众品食业股份有限公司技术中心 2 11 2.0 2.0
2 孙占伟 河南众品食业股份有限公司技术中心 1 4 1.0 1.0
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
总下载数(次)
8
总被引数(次)
21616
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