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普鲁蓝酶逆向合成麦芽糖基β-环状糊精
普鲁蓝酶逆向合成麦芽糖基β-环状糊精
作者:
崔波
金征宇
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
麦芽糖
β-环状糊精
麦芽糖基β-环状糊精
普鲁蓝酶
摘要:
以麦芽糖和β-环状糊精作为底物,利用酸性普鲁蓝芽孢杆菌普鲁蓝酶的逆向合成作用合成麦芽糖基β-环状糊精.产物经纸色谱、HPLC和IR进行鉴定并用纸色谱对其分离纯化.对可能影响麦芽糖基β-环状糊精合成的pH、反应温度、加酶量、麦芽糖与β-CD的摩尔比、底物浓度及反应时间等各因素分别作了单因素实验,确定最佳反应条件为温度70℃,pH值4.5,麦芽糖和β-环状糊精摩尔比为12:1,底物浓度80%~85%,加酶量200Ug/β-CD,反应时间60h.
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玉米肽
α-生育酚
麦芽糊精
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食品加工
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相关文献总数
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文献信息
篇名
普鲁蓝酶逆向合成麦芽糖基β-环状糊精
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
麦芽糖
β-环状糊精
麦芽糖基β-环状糊精
普鲁蓝酶
年,卷(期)
2005,(12)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
128-131
页数
4页
分类号
TS245.5
字数
2070字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.026
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
金征宇
江南大学食品学院
314
3526
29.0
41.0
2
崔波
江南大学食品学院
5
36
4.0
5.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(10)
节点文献
引证文献
(4)
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(2)
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(0)
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研究主题发展历程
节点文献
麦芽糖
β-环状糊精
麦芽糖基β-环状糊精
普鲁蓝酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
相关基金
江苏省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Jiangsu Province
官方网址:
http://www.jsnsf.gov.cn/News.aspx?a=37
项目类型:
学科类型:
期刊文献
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