嗜碱芽孢杆菌产环糊精葡萄糖基转移酶发酵条件的优化

• 作者: 曹新志 金征宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜碱芽孢杆菌 环糊精糖基转移酶 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 122-126
• 页数: 5页
• 分类号: Q55
• 字数: 2595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.025

摘要

对一株嗜碱芽孢杆菌产环糊精糖基转移酶的发酵条件进行了研究.利用单因素试验和正交试验获得该菌株产环糊精糖基转移酶的最佳条件为:接种量3%;培养温度30℃;pH10.5;发酵培养基的组成为玉米粉2%,酵母膏1.5%,玉米浆5%;250ml三角瓶装液量为30ml;270r/min振荡培养3d,其发酵液酶活可达5400U/ml左右.10L罐发酵时酶活可达5820U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	曹新志	江南大学食品学院	13	185	8.0	13.0