慎吃"围边菜"

• 作者: 赖丽贞
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 特别策划:外出进餐的提示
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

萝卜雕刻成惟妙惟肖的龙、用鲜嫩欲滴的菜叶垫在盘底、熘腰花的盘子边搁着绿色的西兰花……在许多饭店餐馆里,厨师们总爱使出千般花样,用各种"围边菜"装点盘中的精美菜肴.不论瓜果菜蔬,经过"大师"们的手,一幅幅清新、秀丽、活泼的花草山水图案或鱼鸟虾蟹图案就跃然盘中.而许多食客在享用正菜的同时,为了清口解腻,频频将筷子伸向"围边菜".