加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究

• 作者: 廖宪彪 李寿崧 江树勋 邵碧英 陈文炳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 加工食品 动物成分 PCR检测
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 338-342
• 页数: 5页
• 分类号: TS207|Q78
• 字数: 5000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.087

摘要

本研究应用PCR技术检测了12种加工食品中的牛、羊、鸡、猪等动物源性成分,在此基础上还开发了真核生物所共有的18S核糖体DNA(18S rDNA)与食品中牛、羊、鸡、猪等多种动物物种特异性基因片段之间的二重PCR检测方法,还分析了牛、羊源性成分单PCR检测的灵敏度,以及18S rDNA与牛、羊之间的二重PCR检测方法的灵敏度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵碧英	福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心	66	789	16.0	24.0
2	陈文炳	福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心	56	583	13.0	20.0
3	江树勋	福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心	44	488	14.0	20.0
4	李寿崧	福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心	41	642	16.0	24.0
5	廖宪彪		1	43	1.0	1.0