大豆功能因子对心血管疾病作用的研究进展

• 作者: 潘利华 罗建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆 功能因子 功能食品 心血管疾病
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 445-448
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 字数: 4347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.116

摘要

大豆是油脂和植物蛋白的重要来源,又含有大豆异黄酮、大豆皂甙等多种功能因子.本文就大豆中天然生物活性物质对心血管疾病作用的研究进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建平	合肥工业大学生物与食品工程学院	123	2446	26.0	43.0
2	潘利华	合肥工业大学生物与食品工程学院	82	1441	20.0	35.0