资源烤肠的HACCP管理方法

• 作者: 卢彦霞 安建超 徐凯男
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 烤肠 生产工艺 关键控制点
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文从资源烤肠的生产工艺;HACCP的关键控制点,选择及控制措施、纠偏措施的选择工序诸方面,总结出资源烤肠的HACCP管理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐凯男		1	0	0.0	0.0
2	安建超		1	0	0.0	0.0
3	卢彦霞		1	0	0.0	0.0