竹笋的食疗药膳方

• 来源期刊: 药膳食疗
• 学科: 医学
• 关键词: 食疗药膳 调味品 竹笋 冬笋
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

竹笋,又名毛笋、竹芽、竹萌,为禾本科植物生竹的苗,长江流域及南方各省普遍栽培,冬季生长采挖者名冬笋,春季生长采挖者名春笋,嫩小者加工为玉兰片.冬笋比春笋更味美诱人,有"笋中皇后"之称,唐代大文学家杜甫曾有诗赞云:"远传冬笋味,更沉彩衣浓".