食药皆优话乌鱼

• 来源期刊: 药膳食疗
• 学科: 医学
• 关键词: 极受欢迎 《神农本草经》 蛋白质含量 补泻兼施 面目浮肿 多种维生素 本草经疏 咸橄榄 祖国医学 填饱肚子
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: R247.1
• 语种: 中文

摘要

乌鱼,由于浑身灰黑而得名.并又有乌鳢、黑鲤鱼、黑鱼、生鱼、斑鱼、蛇皮鱼、黑大头的别名.是鳢科动物中的凶狠鱼类之一.虽然生得黑不溜秋,丑陋难看,但它那丰富的营养,鲜美的肉质,肉多而白嫩,蛋白质含量甚高,还含有多种氨基酸及少量脂肪及人体不可少的钙、磷、铁和多种维生素,一直博得人们的青睐.