低水势胁迫对粉状毕赤酵母3-磷酸甘油脱氢酶酶活力的影响

• 作者: 伍明俊 李钢 牛冬云 王小行 程华 邓运涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 粉状毕赤酵母 3-磷酸甘油脱氢酶 胁迫
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 字数: 1884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.03.002

摘要

一定浓度的盐或山梨醇胁迫可促使粉状毕赤酵母(Pichia farinosa)过量表达3-磷酸甘油脱氢酶(Glycerol-3-Phosphate dehydrogenase),从而合成出大量甘油抵御胁迫.研究中发现,在5%盐胁迫下,粉状毕赤酵母粗酶液3-磷酸甘油脱氢酶酶活提高30%,在6%盐胁迫下,甘油产量提高了9倍.在1.5 mol/L的山梨醇胁迫下,3-磷酸甘油脱氢酶酶活提高了14%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓运涛		2	12	2.0	2.0
2	程华		1	8	1.0	1.0
3	李钢		5	39	4.0	5.0
4	牛冬云		2	17	2.0	2.0
5	伍明俊		1	8	1.0	1.0
6	王小行		3	16	2.0	3.0