施肥和灌溉对蔬菜品质影响的研究进展

• 作者: 任华中 张福墁 苏华 金宝燕
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 施肥 灌溉 蔬菜品质
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 蔬菜水分养分综合管理
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 4428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2005.z1.012

摘要

综述了蔬菜品质的内涵及施肥、灌溉对蔬菜品质影响的研究进展.综合前人研究结果可以看出,适量增加施肥量通常可改善蔬菜商品品质,并可提高蔬菜产品中蛋白质、游离氨基酸、有机酸等营养物质指标的含量,但过量施肥则常导致总糖、可溶性糖、抗坏血酸等营养成分含量的降低,并可导致卫生品质及风味品质的降低.合理灌溉可以有效提高蔬菜各种品质指标,但对于许多果菜类而言,适当控制浇水量则有利于营养品质的提高.通常情况下,施肥与灌溉对蔬菜产品品质的影响结果受土壤基础肥力、肥料种类及其配比、蔬菜种类、产品成熟度等因素的影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任华中	中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系	44	1316	17.0	36.0
2	张福墁	中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系	49	2110	24.0	45.0
3	苏华	中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系	5	101	5.0	5.0
4	金宝燕	中国农业大学农学与生物技术学院蔬菜系	5	101	5.0	5.0