论动物性食品安全

• 作者: 郑明光
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-12
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

一、人类的食品安全问题 人类对食品安全的认识,有一个历史发展过程.在人类文明早期,不同地区和民族都以长期生活经验为基础,在不同程度上形成了一些有关饮食卫生和安全的禁忌禁规.而在近代,则由于人的素质和科学文化水平的提高对食品安全更有了一个全新的认识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑明光		2	0	0.0	0.0