气相色谱-质谱法分析福建地区橄榄中橄榄肉和橄榄仁挥发油成分

• 作者: 张捷莉 赵丽娟 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 质谱学 挥发油成分分析 气相色谱-质谱(GC/MS) 橄榄
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 391-395
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.100

摘要

采用同时蒸馏萃取装置,对产自福建地区的橄榄中的橄榄肉和橄榄仁中的挥发油进行提取,测得橄榄肉、橄榄仁挥发油含量分别为0.96%、1.57%;并用气相色谱-质谱联用技术进行分析鉴定,结合计算机质谱图库检索技术对分离的化合物进行结构分析,鉴定出橄榄肉中有10种化学组分,占总挥发性物质总含量的66.05%;鉴定出橄榄仁中有32种化学组分,占总挥发性物质总含量的88.94%.应用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量.结果表明:橄榄肉中主要含有丁化羟基甲苯(38.09%)、石竹烯(6.82%)等;橄榄仁中主要含有石竹烯(36.25%)、α-石竹烯(8.13%)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛广	鞍山师范学院化学系	95	951	17.0	22.0
2	张捷莉	鞍山师范学院化学系	35	507	14.0	21.0
3	赵丽娟	鞍山师范学院化学系	14	126	7.0	11.0